Birra & Frutta Fermentata
Sidro
Il sidro è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica dei frutti di una sottofamiglia delle Rosaceae, cioè le Pomoidee, a cui appartengono mele, pere, mele cotogne e nespole. La sua origine risale al Medioevo. Più del 95% della produzione mondiale di sidro è realizzata con le mele,...
Birra
La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. Viene prodotta attraverso la fermentazione alcolica con ceppi di Saccharomyces cerevisiae o Saccharomyces carlsbergensis di zuccheri derivanti da fonti amidacee, la più usata delle quali è il malto d'orzo. Il malto d'orzo è...