Ingrdienti: Riso, Avocado (mezzo intero e mezzo frullato con Limone, Olio e poca Acqua), Ricci di mare, Mandorle fresche, Menta, Peperoncino, Succo di Limone, Olio Extravergine di Oliva, Sale Pepe.
Assemblare il tutto in uno stampo ad anello di 8 cm.
Bevanda consigliata: Ribolla Gialla.