La carne

La carne rossa contiene più ferro e fa sangue

Tutte le carni, non solo quelle rosse, vantano un buon contenuto di ferro.

Ad esempio in 100 gr di coscia di pollo sono contenuti 1,3 mg di ferro e in un etto di lombata ne sono presenti 1,4. La differenza di colore tra carni bianche e rosse è legata soltanto a una maggiore presenza nelle carni rosse di mioglobina che gode di un’alta affinità per l’ossigeno. Ed è quest’affinità a dare il colore rosso alle carni. Solo che il colore rosso non è collegato direttamente alla possibilità di aumentare i globuli rossi nel mio corpo.

E’ vero che le carni rosse sono più grasse delle carni bianche

Le carni bianche vantano una più elevata digeribilità e una migliore qualità di grassi, che sono in quantità minore rispetto ad altri tipi di carne.